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Dulce Rodrigues, écrivain

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LIQUEUR DE GRIOTTES
(boisson portugaise de la région de "Beira Alta": Licor de Ginja)

On faisait tous les ans chez mes parents cette recette avec les griottes de notre jardin. Si vous n'avez pas la possibilité de vous procurer les griottes, vous pouvez toujours acheter la liqueur présentée sur la photo. Je dois toutefois vous prévenir que cette liqueur est beaucoup plus douce que ma recette faite maison.

© Dulce Rodrigues

 
     
 

Ingrédients
. 1 kg de griottes
. 1 lt d'eau de vie
. 1/2 lt de vin blanc
. 1/2 kg de sucre
. 1 bâton de cannelle

 

Préparation
1 - Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
2 - Lorsque le liquide commence à bouillir, la liqueur est prête.
3 - Laissez-la refroidir, puis versez-la dans des bouteilles ou des carafes. 

REMARQUE: Laissez la liqueur rester encore pendant au moins deux semaines avant de la boire.

  Liqueur de griottes
 
 

Astuce: J'utilise toujours des bouteilles à col large, afin de pouvoir retirer aisément les cerises que je mets dans le verre quand je sers la liqueur, surtout que les cerises sont doublement délicieuses parce qu'elles proviennent normalement de mon jardin!

Source: Recette de famille

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