CONTACT    ACTIVITÉS    PRESSE    EDUCATION & LECTURE    LIVRES    PLANTES    LÉGENDES    RECETTES


Dulce Rodrigues, écrivain

pages en français   pages en portugais   pages en anglais

BIENVENUE

La Gastronomie fait partie de notre culture

Acras de morue

Bouillon ou potage vert

Brioche de Pâques

Cataplana de poulet

Croquettes de viande

Jeunes pousses de navet

Liqueur de griottes

Morue aux oeufs brouillés

Petits poissons du potager

Pudding au lait

Pudding au potiron

Ragoût de poissons

Roulé aux oranges

Tarte aux douces amandes

 

Livre d'Or

LIVRE d'OR

         
 

TARTE AUX DOUCES AMANDES
(Gastronomie portugaise: Tarte de Amêndoa)

C’est une croyance populaire assez répandue que la voie la plus rapide de conquérir le cœur de celui ou celle qu’on aime passe par son estomac. Je suis sûre que la recette que je vous propose aujourd'hui sera à la hauteur de vos souhaits dans ce sens. Vous vous en doutez déjà qu’il s’agit d’une recette portugaise. Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez. Ce gâteau est délicieux.

© Dulce Rodrigues

 

Tarte de amêndoa

Ingrédients
. 250 g amandes douces en poudre grossière
. 250 g sucre
. 4 oeufs (blancs + jaunes)
. 1 tasse de sucre
. 1 tasse d'eau
. 1 pincée de sel

Crème aux oeufs
Portez à ébullition une tasse de sucre avec une demi tasse d'eau afin d'obtenir un sirop fluide. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeuf très doucement, comme un fil d'eau qui coule; remuez bien. Portez de nouveau au feu très doux, juste pour cuire les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange devienne un peu épais, sans jamais laisser bouillir.

 
   

Préparation
1 - Mélangez les amandes avec le sucre (et une princée de sel).
2 - Montez les quatre blancs en neige et ajoutez au mélange d'amandes et sucre, doucement, sans trop battre.
3 - Mettez au four dans un moule de tarte, beurré et avec du papier à pâtisserie. Température entre 180 et 190 degrés, dépendant du type du four.
4 - Laissez refroidir un peu avant de tartiner avec la crème aux oeufs; saupoudrez d'amandes effilées.

Source: Recette de famille

ENVOYEZ VOTRE COMMENTAIRE - J'aimerais avoir votre opinion

 
 



histoire du pain

L'histoire du pain

 

histoire du sel

L'histoire du sel

 

Suivez Dulce Rodrigues sur Google

Suivez Dulce Rodrigues sur Facebook Suivez Dulce Rodrigues sur YouTube Suivez Dulce Rodrigues sur Pinterest Suivez Dulce Rodrigues sur LinkedIn

 
Copyright © Dulce Rodrigues, 2000-2016. Tous les droits réservés.