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Dulce Rodrigues, escritora

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A Gastronomia faz parte da nossa cultura

Bacalhau à Brás

Caldeirada à Algarvia

Caldo verde à Minhota

Cataplana de frango

Croquetes de carne

Esparregado de nabiças

Fogaça de S. M. da Feira

Folar da Páscoa

Licor de ginja

Pastéis de bacalhau

Peixinhos da horta

Pudim de abóbora

Pudim de leite

Salada à Algarvia

Tarte de amêndoa

Torta de laranja

 

Livro de Visitas

LIVRO de VISITAS

 
 

SAL PRECIOSO

Produto desde sempre apreciado, o sal faz parte de quase todas as receitas culinárias, quer para temperar ou preservar. O sal é uma fonte de sódio mas, como tudo, deve ser usado com moderação.

variedades de sal       sal marinho e sal comum

No Velho Testamento, faz-se referência ao sal como usado para oferenda a Deus. Homero, o grande poeta da Grécia antiga, considerava que os povos que não punham sal na comida eram pobres. Quanto aos Romanos, tinham o sal em tão alto apreço que os seus soldados eram pagos em sal, o que veio a dar origem à palavra "salário", palavra ainda hoje usada nas línguas latinas e que significa precisamente o mesmo que no tempo dos Romanos: pagamento pelo seu trabalho.

Segundo parece, períodos houve na História em que o sal esteve sujeito a impostos e taxas especiais, garantindo assim aos respectivos Governos uma receita importante de dinheiro.

 

Salinas em Portugal

salinas no Algarve
Salinas no Algarve

salinas em Aveiro
Salinas em Aveiro

salinas na Figueira da Foz
Salinas na Figueira da Foz

salinas do Sado
Salinas do Sado

salinas do Tejo
Salinas do Tejo

© Dulce Rodrigues

 

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história do pão

A história do pão
 

história do sal

A história do sal
 

ramo de oliveira com azeitonas

Uma história de oliveira...
e de azeite
 



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